Pour vos papilles Le restaurant

Le bistrot « Déjeunez Sous l’Arbre » est classé 2 cocottes par les Logis de France. Il vous propose une cuisine traditionnelle de saison au gré des inspirations de sonchef : grandes assiettes repas, menus d’affaires,menu Terroir.

Vous passerez un moment de détente dans un cadre simple et chaleureux, une ancienne écurie du domaine, ou sur la terrasse ombragée.


Le Bistrot:

Une formule pensée par le chef Mickael Guenon. C’est une carte élaborée à partir de produits frais préparés sur place.

Une formule « bistronomique » qui allie la simplicité des recettes et des produits à la créativité du chef afin de régaler vos papilles tout en respectant vos envies et votre timing !


Engagement Qualité:

Le restaurant est depuis 2013 passé Maître Restaurateur, cela signifie que nous travaillons à plus de 70% des produits frais, que la cuisine est « faîte maison et sur place » par des professionnels diplômés en cuisine comme en salle, que nous respectons les règles d’hygiène en vigueur, que nous faisons travailler essentiellement des producteurs locaux et non des grandes enseignes de distribution afin de vous garantir fraîcheur et qualité des produits.


INFORMATIONS :

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Réservations Restaurant

Tél. 04 42 52 36 24


Horaires D’ouverture

Le midi : du lundi au vendredi

Le soir : du lundi au samedi

Tous les week-end sur réservation pour les groupes, banquets, séminaires, repas de famille

Menus

  • Menu du Terroir - 35€

    Formule entrée + plat : 28€

    Formule plat + dessert : 24€


    ENTRÉES

    * Salade de lentilles au saumon fumé et sa persillade (échalotes, persil, ciboulette), crème, ail

    * Palet croustillant de chèvre au pain d'épices et piment d'Espelette, julienne de granny smith et cerneaux de noix

    * Escargots persillés en coquilles croustillantes x6


    PLATS

    * Poisson frais selon arrivage, doré en croûte de tilleul, crème d'ail tomatée

    * Parmentier de boeuf limousin aux dés de chorizo gratiné à la montagnarde

    * Lamelles de magret de canard juste saisies, sauce framboise acidulée


    DESSERTS

    * Crème brûlée à la vanille bourbon et sirop d'érable

    * Flan à la noix de coco "de Maman", espumas pomme verte

    * Tartelette tatin revisitée en délice chocolat, coulis caramel beurre salé

Carte

  • Les Entrées

    Le Chèvre acidulé (Palet croustillant de chèvre au pain d'épices et piment d'Espelette, julienne de granny smith et cerneaux de noix) 15,00 €
    Le Mariné (Gravelax de truite maison sur son feuilleté surprise et son espumas yuzu) 15,50 €
    La Bulle du Puy en Velay (Salade de lentilles au saumon fumé et sa persillade (échalotes, persil, ciboulette), crème d'ail) 14,50 €
    Les Escargots (12 escargots persillés en coquilles croustillantes) 16,00 €
  • Les Risottos & Pâtes

    Le Wok (Supions sautés en persillade au bouillon de crevettes, petits légumes croquants, nouilles au sarrazin) 17,00 €
    Le Risotto (Risotto "Carnaroli" crémeux aux cèpes bouchons, aiguillettes de canard juste saisies au parfum d'huile de noix) 19,00 €
  • Les Plats

    La Criée (Poisson frais selon arrivage, doré en croûte de tilleul, crème d'ail tomatée) 18,50 €
    Le parmentier (Parmentier de boeuf limousin aux dés de chorizo gratiné à la montagnarde) 18,00 €
    Le Burger du moment (Burger maison (steak haché du Limousin 180gr), compotée d'oignons au poivron rouge, cheddar, fromage pyrénéen, rouelle de tomate, crème de reblochon, pain artisanal au thym de chez Favalessa) 19,00 €
    LMe Duo sur ardoise (Duo de foie gras poêlé au chutney d'ananas, et truite gravelax espumas yuzu) 23,00 €
    Le Veau (Entrecôte de veau en croûte de cacahuètes crème de topinambours) 24,00 €
    Le Magret (Magret de canard mariné aux poivres de sichuan, sauce framboise acidulée 25,00 €
  • Les Desserts

    Le Suicide au chocolat (Fondant moelleux au chocolat noir, mousse au chocolat, glace au chocolat, fruits du moment) 9,50 €
    La Crème brûlée (Crème brûlée à la vanille bourbon et sirop d'érable) 8,00 €
    Le Parfait (Flan à la noix de coco "de Maman", espumas pomme verte) 8,50 €
    La Tatin (Tartelette tatin revisitée en délice chocolat, coulis caramel beurre salé) 9,00 €
    La Création (Craquelin chocolat blanc surmonté d'un croustillant chocolat praliné et d'une douceur vanille caramélisée) 8,50 €
    Une petite glace (Coupe de glaces à sorbets, à choisir parmi chocolat / vanille / citron / framboise (3 boules)) 7,50 €
    Café ou thé gourmand 9,00 €

Les Grandes Salades Repas

  • Les délices d'Aristée :

    Mesclun, dés de beaufort, coppa, dés de chorizo, noix, oeufs durs, patate douce, granny smith, croutons maison, tomates cerise


    Petit modèle : 14€

    Grand modèle : 18€

  • La Neptunus : 

    Mesclun, gravelax de truite, rouelles d'encornet, moules, chou rouge, pamplemousse, espumas yuzu, tomates cerise


    Petit modèle : 14,50€

    Grand modèle : 18,50€

  • La Récolte de Cérès : 

    Mesclun, croutons de houmous, julienne de chou rouge, pomme granny, légumes croquants au gré du marché


    Petit modèle : 13€

    Grand modèle : 17€

Modes de paiement

cb
visa
master
cash